材难知骥马，味美寒河鱼

出自宋代王安石《还自河北应客》：

愧客问谣俗，旧传今自如。
材难知骥马，味美寒河鱼。
塞水移民久，川防动众初。
北人虽异论，时议或非疏。

注释参考

材难

谓贤才难得。《汉书·王嘉传》：“ 孔子 曰：‘材难，不其然与！’” 颜师古 注：“《论语》载 孔子 之言也。‘材难’，谓有贤材者难得也。”《论语·泰伯》作“才难”。

骥马

骏马。 宋 梅尧臣 《依韵和刘原甫舍人赴扬州途次》：“驥马方腾云，野鹤还就笼。”

河鱼

河鱼 (héyú) 腹泻 diarrhoea 河鱼腹疾,奈何?——《左传·宣公十二年》。疏:“如河中之鱼,久在水内,则生腹疾。”